真竹のタケノコ

近所でとった真竹のタケノコ。子どもたちに皮むきを頼んだら、びっくりするくらいみんな集中してむいてくれました。

少し緑色でも、包丁がサクッと入ればやわらかく食べられます。私にとっては春先の大きくてりっぱな竹の子よりもこちらのほうが母の味です。子どもたちが大人になったときに記憶の片隅に残っているといいな。